新潟県は米産出額、米菓出荷額、米粉用米生産ともに全国第1位ですが、「お米」の１人当たりの年間消費量は、1962年度をピークに一貫して減少傾向。新潟県内の「お米」の1人あたりの年間消費量は、全国29位まで落ち込んでいます。
一方、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、運動不足やストレスによる健康不安を背景に、ビタミンや微量元素、食物繊維を豊富に含む「天然の完全食」と呼ばれている「玄米」が静かなブームになっています。

　そこで、玄米堂は、米食文化を広げて行くために、新潟製粉株式会社（胎内市）に新潟県産コシヒカリ100％の玄米粉を製造委託。玄米を使用した「玄米食品」の開発に取り組んでまいりました。

　第一弾として、「玄米デニッシュパン」「玄米拉麺」をご紹介いたします。

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